荆门职业学院
学校基本信息  
· 招生代码:9810
· 学校类型:综合院校
· 联系电话:0724-6075368 13677245976
· 联系人:万恩德
· 传真:0724-6075379
· 地址:湖北省荆门市掇刀区军马场路3号
· 邮政编码:448000
 
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: : : : : 专业介绍
烹调工艺与营养
[来 源]教育部 [作 者] jmvc [发表时间] 2017-05-25

培养目标:掌握现代烹饪学、营养学、餐饮管理学专业知识与技能,具有较高烹饪技术和菜品创新能力,能够在星级酒店、餐饮企业、度假村和大型食品原料公司从事烹饪工艺和营养工作的高素质技术技能人才。

主要课程:烹饪原料学、烹饪工艺学、面点工艺学、烹饪营养与卫生、冷拼与食品雕刻、菜单与宴会设计、食疗与养生、餐饮管理等。

就业方向:主要工作岗位是中餐烹调师、中餐面点师、西餐烹调师、西餐面点师、营养配餐师、公共营养师。

校企合作:与荆门宾馆、国际大酒店、深圳国际大酒店、北京等星级酒店合作办学,月薪5000元以上。

 
  主管部门:教育部
学校主页:http://www.jmzyxy.net.cn/   E-mail: jmzyxy@163.com